Ingredienti:
| Farro | 150 gr. |
| Orzo | 100 gr. |
| Miglio (o Riso) | 150 gr. |
| Cipolla | q.b. |
| Zafferano | q.b. |
| Radicchio o cicorino | q.b. |
| Olio | q.b. |
| Dado vegetale o brodo vegetale | q.b. |
In una pentola fate soffriggere la cipolla con un pò di olio.
Aggiungere i 3 cereali e sfumare con il brodo vegetale.
Cuocere per 10 minuti aggiungendo il brodo quando serve (proprio come quando si fà un risotto)
Aggiungere il radicchio (o il cicorino) tagliato finemente e fare cuocere per altri 5 minuti.
A fine cottura aggiungere lo zafferano.
Impiattare e gustare!!!