Farro Orzo e Miglio "CEREALI AI TRE COLORI"

Blog Ricette

Ingredienti:

Farro 150 gr.
Orzo 100 gr.
Miglio (o Riso) 150 gr.
Cipolla q.b.
Zafferano q.b.
Radicchio o cicorino q.b.
Olio q.b.
Dado vegetale o brodo vegetale q.b.

In una pentola fate soffriggere la cipolla con un pò di olio.

Aggiungere i 3 cereali e sfumare con il brodo vegetale.

Cuocere per 10 minuti aggiungendo il brodo quando serve (proprio come quando si fà un risotto)

Aggiungere il radicchio (o il cicorino) tagliato finemente e fare cuocere per altri 5 minuti.

A fine cottura aggiungere lo zafferano.

Impiattare e gustare!!!