Cous Cous alle verdure

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Ingredienti:

cous cous 150 gr.
zucchine 3
cipolla 1
zafferano 1 bustina
acqua 160 ml. circa
olio 1 cucchiaio

 

 

 

 

 

 

Far bollire in una padella antiaderente l'acqua. Quando bolle abbassare la fiamma e aggiungere lo zafferano e il cous cous, tenendo conto che si gonfia, non deve mai superare il livello dell'acqua.

Spegnere la fiamma e lasciare a bagno per circa 4 minuti girando di tanto in tanto.

Nel frattempo in un'altra padella soffriggete la cipolla finemente tagliata e cuocete la zucchina, per usare meno olio aggiungete un pochino di acqua calda durante la cottura.

Una volta cotta mantecate il cous cous con la verdura, aggiungete a piacere due foglie di basilico.